Crema de brócoli

Name: Crema de brócoli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 lt. de caldo de verduras; 1 ramo de brócoli; 4 cdas. de queso petit suisse; 2 yemas; Sal; Pimienta; Nuez moscada; Daditos de pan tostado

Enviada por VirC · 2 de septiembre de 2008

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 24 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 litro Caldo de verduras
1 ramo Brócoli
4 cucharadas Queso petit suisse
2 Yema de huevo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Pan Daditos tostado

Cómo hacer crema de brócoli paso a paso

Separar los ramitos de brócoli, lavarlos y cocinarlos en el caldo durante 10 minutos.
Retirar algunas flores para adornar y licuar el resto.
Mezclar las yemas con el queso petit-suisse y agregarlo a la sopa, revolviendo sobre calor suave, sin dejar hervir.
Cuando la sopa esté ligada y cremosa, aderezar con pimienta y nuez mascada.
Al momento de servir, adornar cada plato con ramitos de brócoli y daditos de pan tostado.