Budín de sémola con merenguitos

Name: Budín de sémola con merenguitos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 7 vasos de leche; Pizca de sal; 70 gr. de manteca; 120 gr. de sémola fina; 4 huevos; 100 gr. de azúcar; 18 merenguitos chicos; Frutillas o cerezas en conserva; Cáscara rallada de 1 limón

Enviada por VirC · 24 de septiembre de 2008

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

7 vasos Leche
Sal
70 gramos Mantequilla
120 gramos 120 gr. de sémola fina sémola fina
4 Huevo
100 gramos Azúcar
18 18 merenguitos chicos merenguitos chicos
Fresa o cerezas en conserva
Cáscara rallada de 1 limón

Cómo hacer budín de sémola con merenguitos paso a paso

Hierva la leche con la pizca de sal y 30 gr. de manteca. Eche en forma de lluvia la sémola y cueza lentamente hasta que ésta espese. Retire del fuego, deje enfriar y después guarde en la heladera.
Bata hasta que espume otros 30 gr. de manteca con 70 gr. de azúcar, agregue las 4 yemas con la cáscara de limón rallada y la sémola fría. Bata las claras a punto nieve firme. Incorpore.
Pincele un molde redondo y profundo con manteca líquida y espolvoréelo con azúcar y sémola. Vierta la preparación y cocine a baño María por aproximadamente 1 hora.
Desmolde sobre un plato. Eche encima el resto de azúcar y cubra la superficie con merenguitos y cerezas naturales o frutillas. Guarde en la heladera 1 hora antes de servir.