Recetas Mexicanas
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Rebanar los elotes y cocerlos con la carne de puerco en trozos y el pollo. Luego, tapar y dejar hervir . Cuando están cocidas las carnes, añadir los chiles, las lechugas, tomates, ajos y cilantro (todo [+]
Hacer las quesadillas con el queso, epazote y las rajas de chile. Luego, colocarlas sobre un comal en la estufa, hasta que se derrita el queso. [+]
Dorar la cebolla con 2 cucharadas de manteca, agregarle el jitomate picado ( ya pelado y sin semillas), y freir. Agregar la carne deshebrada, los chiles, las aceitunas, las alcaparras y el perejil. Sazonar [+]
Mezclar bien la masa y la fécula de maÃz con la leche y la sal, hasta obtener una pasta homogénea. Formar con esta tortillas chicas. Rellenarlas antes con un poco de queso desmenuzado, el epazote y la [+]
Se abre el bolillo, se unta de frijoles, se le pone las carnitas a gusto, se baña con salsa de jitomate sin picante y se le agrega el chile. De esta manera siempre el bolillo irá sumergido en salsa de [+]
Lavar el arroz con agua tibia y escurrir bien. En la manteca caliente, machacar los ajos friéndolos, y sacarlos. Se vierte el arroz que se pone a medio dorar con la cebolla cortada en rebanadas, cuidando [+]
Lave las piezas de pollo y requeme sobre la flama de una estufa los pellejos y los cañones de las plumas que les hayan quedado. En una olla ponga el pollo y las verduras con 8 tazas de agua a fuego alto [+]
Ponga a cocer los huesos y la carne en 8 tazas de agua con la cebolla, los ajos y la rama de cilantro; vaya quitando la espuma con una cuchara. Deje hervir hasta que la carne se suavice. Agregue las papas [+]
Poner en una cacerola el aceite, y una vez que esté bien caliente, agregar la pasta y freÃr. Remover continuamente, para que se dore parejo, cuidando que no se queme. Cuando tenga un color oro, agregar [+]
Se pone a cocer la pasta en agua y sal con la cebolla. Se mezclan las latas de sopa de pollo con la leche. En una fuente refractaria untada con mantequilla se ponen los coditos, previamente revueltos con [+]
FrÃa las tiras de tortilla hasta que se doren. Apártelas y en la misma grasa frÃa el chile. Escurra el exceso de grasa. Licúe los jitomates con los ajos y el trozo de cebolla. En una cazuela frÃalos [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli