Quiche de tomate y queso emmental

Cómo hacer quiche de tomate y queso emmental paso a paso

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   Extender una lámina de hojaldre sobre una superficie seca y limpia previamente enharinada. Calentar el horno a 180ºC.

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   Cuando la hayamos trabajado la masa y el hojaldre esté liso e uniforme, ponerlo cuidadosamente sobre un molde. Cubrir con la masa la base y las paredes, dejando que sobresalga por el exterior. Hay que tener en cuenta que el hojaldre encoge al perder humedad y es conveniente dejar un buen margen.

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   Con ayuda de un tenedor, pinchar el hojaldre para que al calentarse no suba y se rompa. Debe hacerse por la base y por las paredes.

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   Meter en el horno durante 5 minutos dejando que adquiera un color dorado.

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   Limpiar y cortar los tomates en pequeños cuadrados de un centímetro de lado aproximadamente. Poner en una olla y calentar un poco agregando sal, pimienta y alguna hierba aromática deshidratada como por ejemplo el orégano. Se puede adaptar al gusto.

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   Cuando la asa de hojaldre ya esté caliente y dorada, sacar del horno.

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   Cubrir la base con los tomates cortados y calientes.

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   En un plato, batir un huevo a temperatura ambiente. Agregar a ese mismo recipiente 125 ml de nata para cocinar. Mezclar hasta que se obtenga una mezcla homogénea. Poner sobre la base de tomates.

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   Cubrir la parte superior del molde con queso emental rallado.

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    Meter en el horno el molde con todos los ingredientes y cocinar durante 35 minutos a 150 ºC. Durante los últimos 5 minutos podemos incrementar la temperatura hasta los 180ºC y poner el horno en función gratinado.

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    Servir frío o templado. Caliente no se puede cortar bien.