Recetas de Entradas Light

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Gazpacho sin pan
Preparar el gazpacho sin pan es una excelente manera de disfrutar este plato típico de la coocina andaluza, sin que resulte demasiado pesado. Fresco, ligero y muy colorido es ideal para servir como [+]
Sinigang (sopa de gambas filipinas)
Llevar agua a ebullición en una cacerola y añadir las gambas. Apenas suban a la superficie, escurrir y reservarlas. Agregar el tamarindo, dosificándolo en función del grado de amargor deseado, la [+]
Calabaza al horno
Cortar la calabaza en rodajas de un centímetro, cortar las cebollas y mezclarlas con la calabaza; sazonar con sal, chile seco y aceite. Poner la calabaza sazonada en una bandeja forrada con papel de [+]
Ensalada con aceitunas
Lavar y limpiar la lechuga. Descartar las hojas estropeadas y cortarlas hojas groseramente. Descarozar las olivas y cortarlas por la mitad. Mezclar las olivas con la lechuga y condimentar con el aceite, el [+]
Ensalada de rúcula y melocotones
Lavar los verdes y ubicarlos en un plato amplio.Pelar los melocotones (si son los de cascara con pelusa, sino simplemente lavarlos) y cortarlos en láminas bien finitas.Ubicarlos por encima del plato junto [+]
Ensalada detox
Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas muy finas (con mandolina, mejor). Colocarlos en un bol con la sal gruesa, poner un plato encima para prensarlos y dejar en la heladera durante toda una noche. Al [+]
Mousse verde de aguacates
Cortar los aguacates al medio, retirarles la semilla y procesar la pulpa con el queso blanco, el cebollino, el jugo y la ralladura de limón y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y poner en un [+]
Crema light de calabaza
Además de ser deliciosa, la calabaza contiene muy pocas calorías, es perfecta para los que están a dieta , y siendo naturalmente dulce, no requiere muchos otros ingredientes para ser apreciada por [+]
Tomates cherry y cebollitas caramelizadas
Lavar bien los tomates cherry retirándoles el tallo y las ojitas. Reservar. Pelar y limpiar las cebollitas enanas. Si son medianas, cortarlas por la mitad. [+]
Champiñones asados con ajo
Limpiar los champiñones retirando cualquier resto de tierra. Cortarles el tallo.Pelar y cortar cuatros dientes de ajos. Los trozos deben ser pequeños. Reservar.Picar tres ramas de perejil fresco. [+]
Ensalada de la huerta
Lavar y cortar las hojas de lechuga batavia verde ( o roja o de ambas, según el gusto de los comensales), espinaca, rúcola y canónigos. [+]
Sopa griega de verduras
Pulir y cortar en finas rodajas el pimiento verde, la parte blanca del puerro, el tallo de apio, la cebolla, las patatas, zanahorias e hinojo. Cocinar todas estas verduras en un caldo aromático. Cocinar [+]