Tortilla de patatas sin cebolla
Enviada por Carolina ·
Para que el huevo cuaje sin que se queme el exterior de la tortilla, hay que poner el fuego al mínimo y tapar la sartén para que el calor se concentre en el interior.
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Patatas medianas (unos 600 gramos)
- 6 Huevo de talla mediana
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo hacer tortilla de patatas sin cebolla paso a paso
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Lavar y pelar las patatas.
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Cortar las patatas en pequeños cuadrados de un centímetro de lado.
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En una sartén profunda, poner aceite de oliva (o de girasol si se quiere obtener una tortilla con sabor menos intenso) y calentar.
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Cuando el aceite esté caliente, echar en su interior los cuadrados de patata y freírlos. Todo esto, a fuego medio.
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Cuando las patatas vayan durándose, retirar del fuego y reservar sobre papel secante para que suelte el aceite sobrante.
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En un bol poner seis huevos y batirlos. Es importante que el huevo esté a temperatura ambiente pues se puede trabajar mucho mejor.
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Cuando tengamos batidos los huevos agregar las patatas fritas y mezclar con ayuda de un tenedor. Añadir un poco de sal.
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En una sartén que tenga el diámetro de la tortilla que queremos cocinar, poner una gota de aceite de oliva y calentar.
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Cuando haya tomado temperatura, repartir ese mismo aceite por toda la superficie de la sartén y sus paredes. De esta manera evitaremos que la mezcla de huevos y patatas quede adherida a las paredes de la sartén y se desmorone.
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Añadir las patatas con el huevo, bajar el calor al mínimo y tapar, dejando que el calor se concentre en el interior del recipiente.
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Pasados unos cinco minutos, dar la vuelta a la tortilla con cuidado. Volver a cocinar la otra cara de la tortilla de la misma manera que la anterior.
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Cuando se hayan hecho ambas caras, retirar del fuego y dejar que pierda calor a temperatura ambiente. Servir fría o templada.