Polenta con setas
Enviada por Sandra ·
Un entrante o plato principal muy sabroso, con el delicioso sabor de las setas.
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 400 gramos Harina de maíz
- 2 dientes Ajos
- 1 manojo Perejil
- Sal
- Pimienta
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 800 gramos Setas frescas (boletus, champiñones, portobellos, gírgolas)
Cómo hacer polenta con setas paso a paso
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Limpiar las setas quitando el pie terroso y las partes dañadas; enjuagar rápidamente y secar suavemente, luego cortar longitudinalmente.
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Llevar a ebullición 1,5 litros de agua en una olla grande, agregue la sal y verter la harina de maíz. Agitar con un batidor y luego con una cuchara de madera, aplastando los grumos contra el borde del recipiente. Continúe cocinando la polenta durante 1 hora, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté bastante suave y perfectamente lisa.
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Unos 30 minutos antes de finalizar la cocción de la polenta, empezar a cocinar las setas. Para esto, calentar el aceite en una sartén y dejar ablandar los dientes de ajo, pelados y ligeramente aplastados.
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Añadir las setas, la sal y la pimienta y continuar la cocción durante 20 minutos. Al final perfumar con perejil lavado y picado.
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Servir la polenta directamente en platos individuales, distribuir en el centro las setas y servir inmediatamente.
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Si se prepara con polenta instantánea, tener la salsa de setas ya lista y caliente, antes de comenzar a preparar la polenta.
