Recetas Españolas
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Limpiar los mejillones lavándolos a fondo con agua corriente. Raspar la superficie externa de la cáscara para eliminar las incrustaciones, retirar el biso tirando de él. Ponerlos en una olla grande sin [+]
Cortar un durazno, una naranja y un limón en rodajas, ponerlos en una jarra y verter más de un cuarto de litro de vino tinto. Agregar un trozo de canela, 6 clavos de olor, una copita de brandy y una [+]
Poner la leche en una cacerola con la ralladura del limón y, si se desea, la rama de canela, llevar sobre fuego lento para calentar e infusionar, sin dejar que llegue a hervir. Apagar el fuego y dejar [+]
En una sartén con una cucharada de aceite, freír las rebanadas de pan; escurrirlas bien sobre papel absorbente de cocina y reservarlas. Pelar los dientes de ajo y filetearlos. Salpimentar las rodajas de [+]
En una olla verter la nata junto con el azúcar. Revolver y apenas rompa el hervor, retirar la olla del fuego y agregar las almendras y la harina. Revolver hasta obtener una mezcla bien homogénea. [+]
Disolver la maicena con aproximadamente 50 ml de leche fría. Poner la leche restante en una cacerola con la mitad del azúcar, la ramita de canela y la ralladura de limón. Dejar calentar a fuego lento [+]
Preparar el gazpacho sin pan es una excelente manera de disfrutar este plato típico de la coocina andaluza, sin que resulte demasiado pesado. Fresco, ligero y muy colorido es ideal para servir como [+]
Limpiar y eviscerar muy los calamares, luego lavarlos en profundidad. Cortarlo en aros y sumergirlos en harina. Mientras tanto, calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír los [+]
Tamizar la harina y y disponerla en un círculo directamente sobre la mesada de trabajo. Poner en el centro el agua, una pizca de sal y 100 ml de aceite de oliva virgen extra. Amasar con las manos hasta [+]
Para la base, batir las yemas de huevo con una cucharada de agua, el azúcar y un poco de canela. Batir las claras de huevo a nieve y añadirlas al batido anterior. Mezclar bien y extender la mezcla en un [+]
Pelar los tomates, cortarlos en trozos; mojar mitad de una rebanada de pan de molde en vinagre; cortar en cubitos el pimiento, apio, pepino y cebolla. Mezclar todo, adicionar 50 cc. de agua y 8 gr. de [+]
Brochette de pollo y ananá
Sarteneado rústico de cerdo
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Agnolotti con chaucha
Gratín de huevos y espinacas
Cazuelitas provenzales de pescado
Frutillas a la andaluza
Croquetas almendradas
Budin soufflé marinero