Recetas Españolas

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Mejillones a la catalana
Mejillones a la catalana
Limpiar los mejillones lavándolos a fondo con agua corriente. Raspar la superficie externa de la cáscara para eliminar las incrustaciones, retirar el biso tirando de él. Ponerlos en una olla grande sin [+]
Sangría para el aperitivo
Sangría para el aperitivo
Cortar un durazno, una naranja y un limón en rodajas, ponerlos en una jarra y verter más de un cuarto de litro de vino tinto. Agregar un trozo de canela, 6 clavos de olor, una copita de brandy y una [+]
Crema catalana
Crema catalana
Poner la leche en una cacerola con la ralladura del limón y, si se desea, la rama de canela, llevar sobre fuego lento para calentar e infusionar, sin dejar que llegue a hervir. Apagar el fuego y dejar [+]
Picadillo
Picadillo
Lavar cuidadosamente la patata, los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo. Límpiarlos y cortarlos en cubos, poniéndolos en un solo recipiente. Tomar las pasas de uva sultanas y las alcaparras y [+]
Merluza al pimentón
Merluza al pimentón
En una sartén con una cucharada de aceite, freír las rebanadas de pan; escurrirlas bien sobre papel absorbente de cocina y reservarlas. Pelar los dientes de ajo y filetearlos. Salpimentar las rodajas de [+]
Galletas moscovitas
Galletas moscovitas
En una olla verter la nata junto con el azúcar. Revolver y apenas rompa el hervor, retirar la olla del fuego y agregar las almendras y la harina. Revolver hasta obtener una mezcla bien homogénea. [+]
Crema catalana
Crema catalana
Disolver la maicena con aproximadamente 50 ml de leche fría. Poner la leche restante en una cacerola con la mitad del azúcar, la ramita de canela y la ralladura de limón. Dejar calentar a fuego lento [+]
Gazpacho sin pan
Gazpacho sin pan
Preparar el gazpacho sin pan es una excelente manera de disfrutar este plato típico de la coocina andaluza, sin que resulte demasiado pesado. Fresco, ligero y muy colorido es ideal para servir como [+]
Bocadillo madrileno
Bocadillo madrileno
Limpiar y eviscerar muy los calamares, luego lavarlos en profundidad. Cortarlo en aros y sumergirlos en harina. Mientras tanto, calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír los [+]
Coca Mallorquina
Coca Mallorquina
Tamizar la harina y y disponerla en un círculo directamente sobre la mesada de trabajo. Poner en el centro el agua, una pizca de sal y 100 ml de aceite de oliva virgen extra. Amasar con las manos hasta [+]
Tarta de Santiago
Tarta de Santiago
Para la base, batir las yemas de huevo con una cucharada de agua, el azúcar y un poco de canela. Batir las claras de huevo a nieve y añadirlas al batido anterior. Mezclar bien y extender la mezcla en un [+]
Pequeño gazpacho y brocheta de pulpo
Pequeño gazpacho y brocheta de pulpo
Pelar los tomates, cortarlos en trozos; mojar mitad de una rebanada de pan de molde en vinagre; cortar en cubitos el pimiento, apio, pepino y cebolla. Mezclar todo, adicionar 50 cc. de agua y 8 gr. de [+]