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Ensalada tibia de berenjenas grilladas

Ensalada tibia de berenjenas grilladas

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Internacional

Ingredientes

2 berenjenas
200 gr. de tomates cherry asados (rojos y amarillos)
Aceite de oliva
Tomillo
Hojas verdes
Queso mozzarella
Sal y pimienta

Cómo hacer Ensalada tibia de berenjenas grilladas

Cortar las berenjenas en láminas y los tomatitos en mitades. Colocar las verduras en una placa untada con aceite de oliva.

Rociarlas con más aceite de oliva y espolvorearlas con tomillo, sal y pimienta. Hornearlas hasta que estén doradas.

Servir con hojas verdes y bolitas de mozzarella.

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