Recetas de Cordero
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Calentar el horno a 180º C. Para preparar el relleno: Mezclar el pan rallado, la cebolla, el perejil, el huevo y la corteza de limón rallada. Rellenar la pierna en la cavidad del hueso. Cerrar la cavidad [+]
Preparación de las costillitas:Limpiar las costillas, dejando los huesos libres de grasa y piel y acomodarlas en una fuente honda.Mezclar en un tazón 1/2 vaso de aceite de oliva, unos granos de pimienta, [+]
Rehogar las verduras en aceite, primero las cebollas blancas y luego los morrones.En sartén aparte, rehogar en manteca o margarina las arvejas.En una cacerola aparte hervir las papas hasta que estén [+]
Deshuesar la paleta, condimentarla y rellenarla con los ingredientes mencionados.Una vez rellena, atarla bien y cocinarla al horno, a temperatura mediana, cubierta con vino y con unas hojas de romero, [+]
Preparación:Conviene pedir al carnicero que deshuese la pierna de cordero. Poner a hervir agua en una cacerola grande, con el apio, las zanahorias, la cebolla, sal y pimienta. Cuando hierva meter la [+]
Deshuesar y cortar el cordero. Pelar y cortar las verduras en trozos medianos. En una fuente poner a macerar el cordero durante 1 dia entero con las verduras, las especias, el licor de hierbas y el vino. [+]
Cazuela de cordero al limón
Fricassé de cordero con alcauciles
Gigot marinado con salsa de aromas
Cordero al horno
Cordero agridulce
Gigot a la parrilla
Chuletas de cordero empanadas al rome...
Guisado de cordero
Carne rellena