Paleta de cordero antú
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Cordero paleta desehuesada
- Jamón cocido
- Panceta ahumada
- Ciruela secas
- Ajos
- Pimienta
- Cayena
- Sal
- Romero
- Vino tinto o blanco a gusto
Cómo hacer paleta de cordero antú paso a paso
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Deshuesar la paleta, condimentarla y rellenarla con los ingredientes mencionados.
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Una vez rellena, atarla bien y cocinarla al horno, a temperatura mediana, cubierta con vino y con unas hojas de romero, alrededor de una hora.
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A mitad de cocción, dar vuelta y bañar con el jugo de cocción.
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Retirar del horno y dejar reposar 5-10 minutos antes de cortarla.
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Colar la salsa y reducirla. Servir la carne acompañada con su salsa.
