Recetas de Cerdo

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Lomo de cerdo con cebollitas
Limpiar el lomo del tejido conectivo y cortar el exceso de filamentos de grasa. Salpimentar. Colocarlo en una sartén con un hilo de aceite y las chalotas cortadas por la mitad; espolvorear con aceite en [+]
Solomillo de ternera con puré de apionabo
Poner los trozos de pulpa de carne de pierna de ternera, la leche, el apio procesado y el ajo en una cacerola grande. Cocinar a fuego lento durante al menos un par de horas. Filtrar a través del colador [+]
Lomo de cerdo al horno con naranja
Cortar las naranjas por la mitad y exprimirlas por completo. Colar el jugo con un colador y reservar. Masajear lomo de cerdo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra, luego ponerlo en [+]
Chuletas de cerdo marinadas
Preparar la marinada mezclando la salsa de soja, el jugo de limón, el azúcar,la salsa tabasco y el ajo rallado en un tazón. Incorporar las chuletas de cerdo y condimentarlas de cada lado, luego cubrir y [+]
Pastel inglés huevos y panceta
Para la masa, poner la sal y la harina en un tazón, agregar la mantequilla y mezclar con las yemas de los dedos o con una batidora hasta obtener una mezcla arenosa. Mezclar el huevo batido con jugo de [+]
Costillitas con mayonesa de remolacha
Mezclar 1 cucharadita de semillas de comino trituradas, 1 cucharadita de bayas de enebro picadas y una pizca de sal. Extender este aderezo sobre la carne y masajear para que se adhieran. Licuar 100 gr. de [+]
Frijoles texanos
En una sartén, freír muy bien la salchicha en un poco de aceite durante 10 minutos por todos lados. Luego reservar en un plato. Con la ayuda de un tamiz, escurrir bien los frijoles del agua. Reservar. [+]
Bocaditos de cerdo en costra de polen y semillas de amapola
Aromatizar el pan rallado con una cucharadita de polvo de cúrcuma. Agregar el polen, las semillas de amapola, sal y pimienta; revolver con cuidado. Cortar el lomo de cerdo en cubos y pasarlos en el [+]
Albóndigas rellenas de jamón y queso
Poner la carne molida mezclada en un tazón y agregar los huevos, las rebanada de pan remojadas en leche y exprimidas, el perejil picado, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclar y amasar todo hasta [+]
Guisado de cerdo a la cerveza
Enharinar de manera uniforme los trozos de cerdo, retirando el exceso de harina. Picar las verduras (zanahoria, apio y cebolla) y cocinarlas con dos cucharadas de aceite en una sartén hasta que estén [+]
Scotch Eggs (Huevos escoceses)
Poner los huevos en una cacerola pequeña con agua fría, cuando empiecen a hervir, dejarlos durante 4 minutos, retirar del agua hirviendo y colocarlos en un recipiente con agua fría. Prelar los huevos [+]
Medallones de carne con aceitunas
Enjuagar las aceitunas de su líquido de conserva, escurrirlas bien y picarlas o procesarlas. Poner la carne picada en un bol, agregar las aceitunas picadas, el queso parmesano y el huevo. Comenzar a [+]