Corderito patagonico al champignon
Enviada por jorge43 ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 pata Cordero de 1 5 a 1 7 kg cortada en postas
- Champignones frescos o bien una lata de conservas Champignones frescos o bien una lata de conservas
- 2 Cebolla blancas
- 1 Pimiento morrón
- 1 Guindilla verde
- 1 Guindilla amarillo
- 4 Patata medianas
- 1 lata Guisantes
- 1 vaso Vino tinto
- 1 pote Nata líquida
- 1 taza Caldo de carne
Cómo hacer corderito patagonico al champignon paso a paso
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Rehogar las verduras en aceite, primero las cebollas blancas y luego los morrones.
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En sartén aparte, rehogar en manteca o margarina las arvejas.
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En una cacerola aparte hervir las papas hasta que estén tiernizadas
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Una vez rehogadas las verduras, agregar las postas de corderito patagónico en la sartén con las cebollas y pimientos.
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Sellar el cordero vuelta y vuelta. Subir el fuego y agregar el vaso de vino tinto, dejar evaporar el alcohol y bajar la temperatura de cocción.
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Agregar el vaso de caldo de carne y dejar cocinar a fuego moderado por unos 30 minutos. Salar a gusto (teniendo la precaución de que el caldo de carne si es deshidratado ya contiene sodio)
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Incorporar los champignones y la crema de leche revolviendo lentamente.
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Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
