Recetas de Cordero

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Cevapcici (albóndigas a la parrilla)
De la cocina serbia llegan estos sabrosos Cevapcici o cevapi, una especie de albóndigas o hamburguesas a la parrilla bastante particulares ya que están preparados con una mezcla de tres carnes: cordero, [+]
Cordero en corteza de garbanzos y berenjenas
Remojar los garbanzos en agua durante al menos 8 horas. Cocinarlos hasta que estén tiernos. Escurrirlos y picar groseramente aproximadamente 50 gr. con el cuchillo; procesar el resto en crema con un par [+]
Cordero con cebollas y pimientos
Cortar la carne de cordero en trozos pequeños. Calentar el aceite con la cebolla picada y el chile picado en una cacerola. Agregar la carne de cordero y dejar que se saltee rápidamente, solo para que [+]
Cordero al horno
Sazonar el costillar de cordero con sal, ajo, tomillo y aceite y hornear a 220 grados durante aproximadamente 25 minutos. Cortar la patata en rodajas finas que se freirán con abundante aceite caliente. [+]
Kofte (albóndigas turcas)
Remojar las rebanadas de pan para ablandarlas. Picar juntos la cebolla y el perejil (preferentemente usar un mixer, porque los ingredientes deben estar bien triturados). Escurrir bien el pan y desmigarlo [+]
Kebab con berenjenas
Lavar las berenjenas y cortarlas; espolvorear con sal y dejar reposar durante una hora, luego lavar y secar. A continuación, freírlas en aceite caliente. Escurrir y déjelos reposar en papel absorbente, [+]
Shawarma
Cortar en tiras finas el cordero y la carne de res. Poner en un recipiente grande el aceite, vinagre, un puñado de perejil lavado y picado, el ajo pelado y picado, una pizca de paprika y pimienta roja [+]
Chuletas de cordero a la mostaza
Mezclar en un bol la harina con 100-120 cc de agua para formar una pasta. Retirar las partes grasas de las chuletas, masajearlas con un poco de mostaza y pasarlas primero por la pasta y luego por pan [+]
Albóndigas de cordero
Remojar el pan cortado en dados en la leche. Exprimirlo y, en un bol, amasar bien con la carne de cordero, un huevo, la cebolla picada, sal, pimienta, perejil, el diente de ajo picado y cáscara de limón [+]
Cordero al horno con patatas y aceitunas
Precalentar el horno a 180 ° C. Engrasar una fuente para hornear con aceite. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos. Limpiar la carne de cordero con toallas de papel, sobre todo en los cortes de [+]
Chuletas de cordero con costra de hierbas
Preparar las costillas, retirando de la grasa y aplastándolas ligeramente con una maza para carne (cubriéndolos con papel de pergamino con el fin de no dañar la carne también). Preparar el empanado, [+]
Chuletas de cordero con puré de coliflor
Calentar agua una olla y precalentar el horno a 200 grados. Mientras tanto, picar las aceitunas deshuesadas, la cebolleta y el perejil; poner tofo en un recipiente y sazonar con aceite de oliva, vinagre, [+]