Recetas de Ternera

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Carne a la naranja
Atar la carne con hilo de cocina, insertando una ramita de romero y un par de hojas de salvia debajo del hilo; introducir unos clavos en la carne, salar y pimentar. Picar finamente una cebolla, cortar la [+]
Rollitos de ternera con tortilla
Batir los huevos, agregar una pizca de sal y pimienta y sazonar con el perejil. Calentar muy bien una sartén con muy poco aceite y hacer una tortilla rápida, luego dejar enfriar. Sobre la tabla de cortar [+]
Escalopes al horno
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Corta el queso ahumado en tiritas. Engrasar una fuente de horno con mantequilla y espolvorear con [+]
Filete al vino tinto
Sazonar los filetes con sal y pimienta por ambos lados. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y cocinar la carne durante más o menos 4 minutos por lado dependiendo de cómo se guste el punto de [+]
Brochetas de albóndigas y verduras
Colocar la carne picada en un bol, sazonar con sal y pimienta, agregar el huevo, orégano y mezclar con las manos para integrar los sabores. En un plato hondo, remojar el pan cortado en trozos pequeños en [+]
Carne de res a la mostaza con salsa de aguacate
Limpiar la superficie de la rabadilla quitando cualquier parte de tejido conectivo y grasa; sazonar con aceite, una cucharada generosa de mostaza, romero picado grueso, salvia, hojas de laurel, sal y [+]
Escalopes con setas
Limpiar los champiñones con un paño húmedo. Calentar 2 cucharadas de aceite con 1 diente de ajo pelado y ligeramente triturado. Dorar durante 1 minuto, agregar los champiñones y un puñado de perejil [+]
Rollo de carne al horno en costra de sésamo
Blanquear las acelgas en un cazo y exprimirlas. Desmenuzar el pan en un bol, agregar la leche y drjarlo en remojo machacándolo con un tenedor. Agregar los huevos, el parmesano y mezclar. Pasar brevemente [+]
Bocaditos de ternera con quinua
Hervir la quinua en abundante agua con sal durante 10-12 minutos, luego sazonar con aceite, sal y hojas de tomillo limón. Cortar la carne en cubos. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y dorar [+]
Quesadillas fritas
Comenzar a preparar estas quesadillas fritas con el relleno de carne, el cual necesita reposar y enfriarse completamente antes de ser utilizado. En una sartén, sofreír la cebolla en una cucharada de [+]
Albóndigas diferentes
Remojar los hongos en agua tibia, luego escurrir y picar finamente. Preparar un picadillo aromático con mejorana, perejil y medio diente de ajo. Remojar la miga en la leche. Añadir a la carne picada la [+]
Solomillo de ternera con setas y salsa de vino blanco
Remojar las setas en agua tibia. Atar el solomillo con unas vueltas de hilo, dejando el romero en la superficie. Dorar la carne en una sartén con la mitad de la mantequilla. Escurrir las setas y picarlas, [+]