Recetas de Ternera
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Cortar la miga de pan en dados y remojarlos en un bol con la leche, hasta que el pan haya absorbido todo el líquido.
En un bol grande colocar la carne picada, los dientes de ajo y el perejil picados, los [+]
Limpiar la carne y marcarla en la superficie, sobre el tejido conectivo, para que no se doble durante la cocción.
Colocarla en una fuente para horno con las verduras limpias y cortadas en trozos. Añadir, [+]
Limpiar los pimientos quitando tallos, costillas y semillas, luego cortarlos por la mitad a lo largo, obteniendo 6 "botes".
Picar la cebolla y sofreírla en una cucharada de aceite. Mezclar la carne [+]
En primer lugar, si no se ha comprado la carne ya atada, atar la carne con hilo de cocina para que mantenga su forma.
Saborizar el aceite en una cacerola con ajo y romero, luego agregar la carne y dorarla [+]
Cocinar los huevos duros: colocarlos en una cacerola con agua fría y cocinarlos a fuego alto durante 8 minutos después de iniciado el hervor, luego escurrirlos, pasarlos bajo el chorro de agua fría y [+]
Para preparar el guiso será necesario preparar un caldo de carne con antelación. Una vez listo se puede empezar a preparar el guiso.
Preparar un salteado de cebolla y zanahorias, luego combina los dos [+]
Echar un poco de aceite en una olla a presión, cortar las verduras en trozos pequeños y dorar la carne.
Luego añadir un vaso de vino blanco y un vaso de agua, añadir sal y tapar la olla.
Una vez que la [+]
Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio casi hasta obtener una crema.
Poner la mantequilla y la hoja de laurel en una sartén grande y dejar que se derrita junto con la cebolla picada, la [+]
Enjuaga los huesos con agua corriente para eliminar la sangre y las impurezas, luego ponerlos na una olla muy grande. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas por la mitad a lo largo, lavar el apio y [+]
Empezar sofriendo la zanahoria y la cebolla, que hay que picar finamente y colocar en una cacerola con un buen chorrito de aceite.
Sofreír todo y luego añadir los trozos de ternera previamente [+]
Pan de carne y maíz
Pate de la campagne
Burrito de carne
Saltimbocca con espinacas
Fricandó de ternera
Carne al estilo Strogonoff
Olla de pimienta
Brochetas criollas
Carbonada flamenca
Osobuco con gremolada