Recetas de Ternera

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Ternera al vinagre balsámico
Lavar la ensalada, secarlas con una centrifugadora para ensaladas o con un paño limpio. Distribuirlas en platos individuales y sazonar con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Pasar los filetes por [+]
Asado con hierbas
Frotar la carne con sal y pimienta, ponerla en una sartén con la mantequilla, verter un poco de aceite por encima y dorar muy bien por todos lados. Mojar con el vino, dejar que se evapore y seguir [+]
Albóndigas a la cebolla
Mezclar todos los ingredientes para las albóndigas y formar bolitas del tamaño de pelotas de ping pong. Ponerlas en una olla o en una sartén donde se haya calentado el aceite y dorado la otra cebolla [+]
Escalopes con champiñones
Limpiar bien los hongos y separar los tallos de las cabezas. Cortar los primeros en cubos y las segunda en rodajas. Dorar el ajo en el aceite en una cacerola bastante grande y agregar los champiñones. [+]
Guisado de carne a la cerveza negra
En una sartén grande debase gruesa, dorar el tocino con la mantequilla, la cebolla y las zanahorias picadas. Agregare la carne después de haberla enharinado bien, dorar ligeramente por todos lados. [+]
Rollitos de ternera
Golpear los escalopes de carne de ternera para afinarlos y emparejarlas. Picar los 150 gr. de jamón, poner en un tazón y agregar las 4 anchoas picadas. Añadir el parmesano, un huevo entero y una yema de [+]
Botes de vegetales rellenos de carne
Cortar la carne en trozos pequeños y dorarlos en una cacerola, con una cucharada de aceite, 20 gr. de mantequilla, salvia y romero. Desglasar con medio vaso de vino, sal y pimienta, bañar con un [+]
Pastel de carne mixto
Cortar finamente las cebollas bien limpias y dejarlas rehogar en una cacerola con un velo de aceite, durante 10', luego dejar enfriar. Remojar el pan con un poco de agua. Escurrirlo y picarlo con un [+]
Hamburguesas a las hierbas
Para la salsa, mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Para la hamburguesa, cortar en trozos grandes las hojas de hierbas hervidas y exprimidas. [+]
Burritos de carne
Cortar la carne en trozos pequeños con un cuchillo afilado y dorar en una cacerola grande con aceite. Salpimentar. Cuando se haya dorado de manera uniforme, ponerla en un plato y mantenerla caliente. En [+]
Escalopes a la pizzaiola
Enharinar ligeramente los escalopes de carne. Calentar el aceite en una sartén, dorar la cebolla picada, luego agregar la carne y dejarla dorar a fuego alto durante 3-4 minutos de cada lado. Agregar los [+]
Carne braseada en cerveza
Para la receta de carne estofada, los cortes de carne más adecuados son los obtenidos de los músculos de los hombros y los muslos del animal porque contienen grasa y nervaduras que permiten que durante [+]