Recetas de Carnes de caza

Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños. En un bol o cuenco para majar, poner los trozos de ajo con las hojas de romero deshidratadas. Aplastar los ingredientes hasta que obtengamos una pasta. [+]

Poner el aceite en una cazuela  y cuando esté caliente, agregar la cebolla y estofarla.    Añadir las perdices y dejar que se doren un poco. Agregar el vino blanco, un vaso de agua, el ajo machacado, [+]

En una cazuela a fuego vivo, freír la carne. Incorporar el ajo, la cebolla, los puerros, los pimientos y rehogar todo brevemente. En un bol con agua tibia, remojar los hongos de pino. Cortar el hervor de [+]

Limpiar y lavar la carne debidamente, secarla con un papel toalla, cubrir la carne con harina por ambos lados, condimentar con sal y pimienta. Calentar el aceite y freír la carne hasta que se ponga [+]