Guiso de cordero con orégano

Name: Guiso de cordero con orégano
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 800 gr. cordero (cortado y sin hueso); 3 zanahorias; 2 o 3 tomates; 150 gr. de cebolla; 50 gr. de apio bulbo; 1 cdta. de pimienta negra en grano; 2 ramas de orégano fresco; 1 chorrito de licor de hierbas; 1 copa vino tinto; 250 ml. caldo; Sal

Enviada por Abuela · 27 de abril de 2006

Tiempo total: 2 h
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

800 gramos Cordero (cortado y sin hueso)
3 Zanahoria
2 Tomates
150 gramos Cebolla
50 gramos Apio bulbo
1 cucharadita Pimienta negra en grano
2 ramas Orégano fresco
1 chorro Licor de hierbas
1 copa Vino tinto
250 mililitros Caldo
Sal

Cómo hacer guiso de cordero con orégano paso a paso

Deshuesar y cortar el cordero.
Pelar y cortar las verduras en trozos medianos.
En una fuente poner a macerar el cordero durante 1 dia entero con las verduras, las especias, el licor de hierbas y el vino.
Una vez macerado, escurrir y secar la carne.
En una cazuela, dorar la carne, después añadir las verduras y rehogar a fuego fuerte sin dejar de remover.
Añadir una cucharada de harina y cuando se dore, verter el caldo y el jugo de la maceración.
Cocer todo el conjunto 50 min a fuego lento.