Recetas de Guarniciones de Verduras
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Guarniciones de Verduras
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Corte los calabacines en rodajas finas. Caliente una buena cda. de mantequilla o margarina en una guisera con el ajo; agregue los calabacines, sal, pimienta y nuez moscada y saltéelos a fuego mediano [+]
Quite las puntas y los hilos de las habichuelas verdes, lávelas y échelas en agua salada hirviendo. Déjelas cocinar, sin tapar, hasta que estén tiernas, de 20 a 30 minutos según la calidad de la [+]
Pele las patatas y córtelas en rodajas; si son papitas nuevas déjelas enteras. Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola o sartén grande, agregue las patatas y saltéelas hasta que estén [+]
Cueza las patatas, cortadas en rodajas, déjelas escurrir y enfriar; aderécelas con pimienta, cebollita picada, aceite, vinagre y mayonesa. Mientras tanto ralle las zanahorias peladas y aderécelas con [+]
onga la harina en un bol, haga un hoyo en el centro, pongo allí la yema y el aceite. Agregue agua tibia hasta mezclar estos ingredientes, revolviendo con un batidor; incorpore poco a poco la harina, [+]
Quite las hojas marchitas de los hinojos, corte los bulbos por la mitad a lo largo y hiérvalos en agua con sal durante unos 10 minutes, sin dejar que se ablanden; déjelos escurrir bien. Cueza la pulpa de [+]
Corte una tapa a los pimientos, sáqueles las semillas y cuézalos en agua salada hasta que estén apenas tiernos.Mientras tanto corte los calabacines en dados, saltéelos en 50 gr. de mantequilla; agregue [+]
Desgrane los guisantes; lave las hojas del corazón de lechuga y córtelas en tiritas. Corte los tallos de las cebollitas y pélelas, dórelas suavemente en 50 gr. de mantequilla, agregue las guisantes, la [+]
Corte las berenjenas en rodajas sin pelarlas; fríalas en aceite, hasta que estén tiernas y déjelas escurrir bien el aceite sobre un papel absorbente. Mezcle mientras tanto el queso blanco con los [+]
Hervir las habichuelas con una hoja de laurel durante 8'. Escurrir y cortar en forma de rombos.Cortar el calabacín en tiras delgadas. Trabajar con un tenedor 2 cucharadas de aceite con un cucharada de [+]
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y cocinarlas en una sartén grande a fuego alto, en una capa fina de aceite caliente, retirar y salar. Cortar el tomate en rodajas y el queso en láminas. [+]
Lavar las coles, eliminar las hojas marchitas exteriores y cortar la base.Verter el aceite en una sartén grande y calentarlo.Pelar y picar finamente las chalotas, y saltear en la sartén algunos [+]
Soufflé de calabazas
Gratín de choclo y espinacas
Muffins de guisantes
Bastoncitos de berenjena empanados co...
Calabacines rellenos
Hinojos rellenos con queso
Puerros con tomate
Coles de Bruselas con almendras
Pastel frío de calabacines
Tomates fritos a la americana