Habichuelas y zucchini con dos salsas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 450 gramos 450 gr. de habichuelas verdes habichuelas verdes
- 1 Calabacines grande, pelado (170 gr.)
- Queso parmesano rallado
- Limón
- Mostaza
- Laurel
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer habichuelas y zucchini con dos salsas paso a paso
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Hervir las habichuelas con una hoja de laurel durante 8'. Escurrir y cortar en forma de rombos. Cortar el calabacín en tiras delgadas.
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Trabajar con un tenedor 2 cucharadas de aceite con un cucharada de jugo de limón, un poco de su cáscara y una cucharadita de queso rallado, sal y pimienta, hasta obtener una emulsión.
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Preparar de la misma manera el segundo aderezo, mezclando aceite con abundante orégano, sal, pimienta y una pizca de mostaza.
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Servir las verduras mezcladas en un bol, con salsas aparte.
