Hinojos a la francesa

Hinojos a la francesa

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

6 bulbos de hinojo
100 gr. de champiñones
Limón
1 tajada de jamón cocido
2 latas de pulpa de tomate
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Mantequilla

Cómo hacer Hinojos a la francesa

Quite las hojas marchitas de los hinojos, corte los bulbos por la mitad a lo largo y hiérvalos en agua con sal durante unos 10 minutes, sin dejar que se ablanden; déjelos escurrir bien.

Cueza la pulpa de tomates con el ajo entero y la hoja de laurel, sal y pimienta, hasta que se reduzca bastante, más o menos durante 15 minutos.

Corte los hongos en tajaditas verticales, rocíelos con limón, enjuáguelos y cuézalos con una cda. de mantequilla, con sal y pimienta, hasta que estén apenas tiernos.

Ponga los bulbos de hinojo en una fuente, alternando con los champiñones salteados; agregue el jamón en dados a la salsa de tomate, en los últimos minutes de cocción, y una nuez de mantequilla.

Eche sobre los hinojos y sirva.

Comentarios sobre esta receta (1)

MARIA ESPERANZA  APARICIO
MARIA ESPERANZA APARICIO
Me encantaria otra receta de hinojos...
12 agosto 2013, 17:15
How is this?
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