Hinojos a la francesa

Cómo hacer Hinojos a la francesa

Quite las hojas marchitas de los hinojos, corte los bulbos por la mitad a lo largo y hiérvalos en agua con sal durante unos 10 minutes, sin dejar que se ablanden; déjelos escurrir bien.

Cueza la pulpa de tomates con el ajo entero y la hoja de laurel, sal y pimienta, hasta que se reduzca bastante, más o menos durante 15 minutos.

Corte los hongos en tajaditas verticales, rocíelos con limón, enjuáguelos y cuézalos con una cda. de mantequilla, con sal y pimienta, hasta que estén apenas tiernos.

Ponga los bulbos de hinojo en una fuente, alternando con los champiñones salteados; agregue el jamón en dados a la salsa de tomate, en los últimos minutes de cocción, y una nuez de mantequilla.

Eche sobre los hinojos y sirva.