Pimientos rellenos

Cómo hacer Pimientos rellenos

Corte una tapa a los pimientos, sáqueles las semillas y cuézalos en agua salada hasta que estén apenas tiernos.

Mientras tanto corte los calabacines en dados, saltéelos en 50 gr. de mantequilla; agregue al jamón cortado en daditos, pimienta, sal, 3 cdas. de perejil picado y los huevos duros también picados.

Rellene con esto los pimientos hervidos y bien escurridos y póngalos en una fuente enmantequillada, con trocitos de mantequilla per encima. Tápelos y páselos por horno caliente durante unos 10 minutos. Sírvalos calientes, sobre arroz blanco.