Recetas de Guarniciones de Verduras
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Guarniciones de Verduras
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Hervir las zanahorias. Cortarlas en tiras y licuarlas con las yemas. Colocar el licuado en un bol y añadir el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.Aparte, batir las claras a punto nieve e [+]
Pele las cebollas y hiérvalas durante media hora en agua salada (si es posible téngalas previamente unas horas agua fría). Escúrralas y déjelas entibiar, córteles una tapa y retíreles la parte [+]
Pele las cebollas, hiérvalas en agua salada durante 10 minutos, déjelas escurrir bien y dispóngalas en una fuente enmantecada. Póngales por encima trocitos de manteca, pinche en cada una un clavo de [+]
Lavar las berenjenas y retirarles el cabito. Introducirlas en una cacerola con agua y agregar la sal y el vinagre. Hervirlas hasta que esten tiernas (para comprobar que así sea, pincharlas con un [+]
Pele las papas, córtelas en cuartos y cuézalas en agua salada, hasta que estén blandas. Escúrralas, deje que evaporen el agua que aún tienen y redúzcalas a puré; séquelo un poco sabre el fuego, [+]
Cocinar las verduras al vapor. Las verdes, durante 8 minutos; la remolacha, 20 minutos. Si se utiliza el choclo natural, hervir y luego desgranar.En un bol, unir el queso blanco con la leche. Añadir el [+]
Hervir las espinacas; escurrirlas. Freír con aceite los ajos trinchados; cuando empiecen a tomar color, añadir las espinacas. Transcurridos 3 o 4 minutos, adicionar las judías, las pasas y los piñones. [+]
Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.Lavar el ají, retirarle semillas y nervaduras y cortarlo en tiras finas.Lavar los zapallitos, cortarlos al medio y luego en rodajas.Calentar una sartén y agregar [+]
Limpiar y pelar los espárragos, darles buena forma y cortar las partes duras. Cocinarlos en abundante agua con sal, retirar cuidando de no romperlos y escurrir sobre una servilleta. Distribuirlos con las [+]
Cocinar separadamente las chauchas, las zanahorias, y las arvejas, en agua salada hirviendo fuerte, hasta que estén apenas tiernas. Tornear los fondos de los alcauciles, rociarlos con jugo de limón y [+]
Separar las hojas de la verdura y lavarlas. Cocinarlas apenas en agua salada hirviendo fuerte. Escurrirlas y exprimirlas para que suelten el agua. Picarlas finamente.Mezclar la salsa bechamel con los [+]
Lavar los papines y cocinarlos al vapor o hervirlos en agua con una cucharada de sal gruesa hasta que estén tiernos. Retirarlos y colocarlos en una fuente para horno, cortados por la mitad. [+]
Patatas fritas y salsas
Papas burguesas
Coliflor provenzal
Habichuelas y zucchini con dos salsas
Berenjenas rellenas con mozzarella y ...
Ensalada de champiñones
Cestas de patata rellenas de alcachof...
Puerros rellenos fritos
Palitos de verdura
Cebollas al horno gratinadas