Recetas de Pescados
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Mariscos
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Lavar las rodajas de atún, escurrir, secar y pasar de ambos lados por harina. Saltear ligeramente en aceite hirviendo; escurrir y reservar. Retirar los filamentos a los apios y cortar en trocitos; picar [+]
Limpiar, lavar y secar bien los pescaditos. Pasar por harina y freír en abundante aceite hasta dorarlos. Escurrir y acomodar, a medida que se fríen, en una fuente honda.En una sartén limpia, con poco [+]
Lavar bien la merluza y hervir en agua, sal y las verduritas durante 1/2 hora. Dejar 10 minutos en el caldo, escurrir muy bien y retirarles las espinas y la piel. Picar finamente o poner en la licuadora [+]
Limpiar, lavar bien los pejerreyes y secar.Poner en un tazón el perejil, el aceite, la cebolla, el laurel y el tomillo. Colocar la mezcla y el vino en una sartén y freír en ella los pejerreyes, [+]
Lavar bien los filetes de pescado y secar. Cortar en bastones gruesos, pasar por harina con sal y pimienta y freír en aceite caliente hasta dorarlos por todos lados. Colocar los trozos de pescado fritos [+]
Limpiar muy bien el besugo y lavar. Secar y sazonar interiormente con jugo de limón, sal, pimienta y 1 cda. de perejil picado.Pelar las patatas, lavar, secar y cortar en rodajas. Cortar en anillos las [+]
Cortar por la mitad los pimientos y se retirarles las semillas y las nervaduras internas. Lavar y secar; luego cortar en tiras anchas. Mezclar el ajo picado con el perejil. Poner un poco de aceite en el [+]
Limpiar y lavar muy bien el pescado; secar y poner en una fuente de horno grande, aceitada. Sazonar interiormente con sal, pimienta y el jugo de limón.Cortar las cebollas en aros gruesos, los tomates en [+]
Lavar y secar muy bien los filetes de pejerrey. Sazonar con sal, pimienta y jugo de limon. Enrollarlos y fijarlos con un palillo para que no se abran. Disponer los filetes en forma vertical, en una fuente [+]
Limpiar los champiñones y picarlos grueso. Aparte, picar dos cebollas con el perejil (dejando unas ramitas) y el ajo. Poner al fuego una cacerola con un copo de mantequilla y dos cucharadas de aceite y [+]
Desmenuzar el pescado, sin llegar a deshacerlo completamente. Agregar los camarones algo picados y aderezar con sal, pimienta recién molida, jugo de limon y perejil picado. Por otra parte, mezclar el [+]
Picar la cebolla y cocinarla con el vino blanco, a calor mediano, hasta que el líquido se reduzca a una cucharada. Abrir la lata de salmón y dejarlo escurrir, luego retirarle la piel y cartílagos y [+]
merluza a la Mornay
Palitos de merluza
Atún marinero
Salmón marinado o gravlax
Paté de atún y manzanas
Tarta de berberechos y vegetales
Fuente de pescado
Trillas a la plancha con masa crocant...
Cofre de trucha
Crepas de zanahorias rellenas con pes...