Besugo con patatas y cebollas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Besugo de 1 y 0 5 kg
- 4 Patatas grandes
- 3 Cebolla grandes
- Sal
- Pimienta
- ½ tazas Aceite
- 2 cucharadas Perejil picado
- ½ litros Caldo hirviendo
- 1 ramito Hierbas aromáticas
- 1 Zumo de limón
- 1 Limón en rodajas
- 50 gramos Aceitunas verdes picadas
Cómo hacer besugo con patatas y cebollas paso a paso
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Limpiar muy bien el besugo y lavar. Secar y sazonar interiormente con jugo de limón, sal, pimienta y 1 cda. de perejil picado.
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Pelar las patatas, lavar, secar y cortar en rodajas. Cortar en anillos las cebollas. Mezclar ambas y sazonar con sal y pimienta.
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Aceitar bien una fuente de horno honda y poner en el fondo las patatas y cebollas. Disponer encima el pescado y agregar el ramito de hierbas; rociar la superficie con el resto de limón y aceite y bañar las hortalizas con el caldo.
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Llevar la fuente al horno, a temperatura moderada, hasta que las patatas estén cocidas, agregando más caldo si se redujera demasiado.
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Servir el pescado en la misma fuente, retirando el ramito de hierbas y esparciendo encima el resto del perejil picado. Disponer sobre el mismo las rodajas de limón y las aceitunas verdes picadas.
