Ensalada de salmón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- ¼ tazas Vino blanco seco
- ½ Cebolla picada
- 1 pote Queso cottage
- 450 gramos Salmón al natural
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 1 cucharada Eneldo o hinojo fresco
- 2 cucharadas Cebollino picado
- ½ cucharaditas Mostaza de dijon
- 1 Lechuga arrepollada
- 1 Manzanas
- Limón
Cómo hacer ensalada de salmón paso a paso
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Picar la cebolla y cocinarla con el vino blanco, a calor mediano, hasta que el líquido se reduzca a una cucharada.
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Abrir la lata de salmón y dejarlo escurrir, luego retirarle la piel y cartílagos y separarlo en trozos. Agregarle el vino con cebolla, el jugo de limon y el eneldo o hinojo (las ramitas verdes picadas). Mezclar cuidadosamente, tapar y poner a enfriar.
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Por otra parte mezclar el queso cottage con una cucharada de cebollino picado (u hojas tiernas de cebolla de verdeo) y la mostaza y tenerlo también al frío.
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Separar las hojas de la lechuga arrepollada, lavarlas y dejarlas escurrir.
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Poner una en cada plato, repartir en ellas la preparación de salmón y encima agregar una buena cucharada del cottage aderezado.
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Salar a gusto, y moler pimienta negra por encima. Terminar con cebollino picado, rodajas de manzana y de limón.
