Pejerreyes a la naranja

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
5 1
Más recetas: económicas, navidad, para invitar, pascua

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 50' = 30' prep. + 20' coc.

Argentina

Ingredientes

6 pejerreyes chicos
1/2 taza de aceite
1 cebolla chica picada
2 hojas de laurel
2 cdas. de perejil picado
1 cdta. de tomillo picado
Sal
Pimienta
1/2 vaso de vino blanco seco
200 gr. de nata
Jugo de 1 naranja
1 yema
2 naranjas

Cómo hacer Pejerreyes a la naranja

Limpiar, lavar bien los pejerreyes y secar.

Poner en un tazón el perejil, el aceite, la cebolla, el laurel y el tomillo. Colocar la mezcla y el vino en una sartén y freír en ella los pejerreyes, sazonando con sal y pimienta. Retirar de la sartén con ayuda de una espátula y disponer en una fuente de horno.

Dejar reducir casi totalmente el líquido de la sartén y agregar la nata y el jugo de naranja. Sazonar con sal y pimienta y calentar bien. Retirar del calor y añadir la yema.

Bañar el pescado y colocar encima las naranjas en rodajas. Introducir la fuente al horno hasta calentar todo muy bien y servir enseguida.