Pejerreyes a la naranja
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 6 6 pejerreyes chicos pejerreyes chicos
- ½ tazas Aceite
- 1 Cebolla chica picada
- 2 hojas Laurel
- 2 cucharadas Perejil picado
- 1 cucharadita Tomillo picado
- Sal
- Pimienta
- ½ vasos Vino blanco seco
- 200 gramos Nata
- 1 Zumo de naranja
- 1 Yema de huevo
- 2 Naranjas
Cómo hacer pejerreyes a la naranja paso a paso
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Limpiar, lavar bien los pejerreyes y secar.
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Poner en un tazón el perejil, el aceite, la cebolla, el laurel y el tomillo. Colocar la mezcla y el vino en una sartén y freír en ella los pejerreyes, sazonando con sal y pimienta. Retirar de la sartén con ayuda de una espátula y disponer en una fuente de horno.
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Dejar reducir casi totalmente el líquido de la sartén y agregar la nata y el jugo de naranja. Sazonar con sal y pimienta y calentar bien. Retirar del calor y añadir la yema.
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Bañar el pescado y colocar encima las naranjas en rodajas. Introducir la fuente al horno hasta calentar todo muy bien y servir enseguida.
