Pescaditos marinados

Name: Pescaditos marinados
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de pescaditos; Sal; Pimienta; Harina en cantidad necesaria; Aceite para freír; 3 cebollas; 2 zanahorias grandes; 2 pimientos morrones verdes o rojos; 3 dientes de ajo; 2 cdas. de perejil picado; 3 hojas de laurel; 150 gr. de vinagre; 100 gr. de vino blanco seco

Enviada por Sandra · 22 de diciembre de 2012

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo 1 kg. de pescaditos pescaditos
Sal
Pimienta
Harina en cantidad necesaria
Aceite para freír
3 Cebolla
2 Zanahoria grandes
2 Pimiento morrones verdes o rojos
3 dientes Ajos
2 cucharadas Perejil picado
3 hojas Laurel
150 gramos Vinagre
100 gramos Vino blanco seco

Cómo hacer pescaditos marinados paso a paso

Limpiar, lavar y secar bien los pescaditos. Pasar por harina y freír en abundante aceite hasta dorarlos. Escurrir y acomodar, a medida que se fríen, en una fuente honda.
En una sartén limpia, con poco aceite, agregar las cebollas cortadas en rodajas, el perejil picado, las zanahorias raspadas y en tiritas, los pimientos en cuadraditos, las hojas de laurel y los dientes de ajo enteros. Saltear todo, con la sartén tapada, hasta que la cebolla esté transparente.
Sazonar muy bien con sal y pimienta y añadir el vino y el vinagre. Hervir esta salsa unos minutos y luego volcar sobre los pescaditos. Dejar marinar hasta el día siguiente, retirar las hojas de laurel y servir.
Si sobrara, se puede conservar en la heladera, pero se debe servir a temperatura ambiente.