Lenguado con alcaparras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes Lenguado grandes (o de otro pescado a gusto)
- Harina en cantidad necesaria
- Aceite para freír
- 3 Pepino en vinagre, medianos
- 2 cucharadas Perejil picado
- 2 Anchoas en aceite
- 50 gramos Alcaparras
- Sal
- Pimienta
- 1 Limón
Para la guarnición
Cómo hacer lenguado con alcaparras paso a paso
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Lavar bien los filetes de pescado y secar. Cortar en bastones gruesos, pasar por harina con sal y pimienta y freír en aceite caliente hasta dorarlos por todos lados.
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Colocar los trozos de pescado fritos sobre papel blanco para que absorba el excedente de aceite y mantener al calor, mientras se prepara la salsa.
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Picar los pepinos y mezclar con el perejil y la mitad de las alcaparras. Poner en una cacerolita con 1/2 taza de aceite, el limón pelado y cortado en cubitos (sin semillas), las anchoas picadas, sal y pimienta. Calentar y retirar el recipiente del fuego. Agregar el resto de alcaparras.
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Colocar el pescado en una fuente y bañar con la salsa caliente. Acompañar con las hortalizas salteadas, bien calientes y gajos de limón.
