Recetas de Pescados
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Mariscos
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Una vez desalado el bacalao, lavar y quitar la piel y las espinas.Picar la cebolla, los dientes de ajo y las ñoras, que previamente se habrán puesto en remojo. Poner aceite en una sartén y sofreírlo [+]
Limpiar los pescados y cortarles la cabeza y la extremidad de la cola. Poner en una cazuela ancha 3 cdas. de aceite; cuando este caliente, echar las cebollas trinchadas. Cuando estén doradas, espolvorear [+]
Ensartar en cada pincho, alternando, langostinos, sepia, pescado y pimiento.Verter el aceite en una sartén y freír los pinchos durante 15 minutos. Añadir el vino y salpimentar al gusto. Sacar los [+]
Salpimentar las rodajas de salmón; enharinar y freír con el aceite y 35 gr. de mantequilla.Fundir en otra sartén el resto de la mantequilla a fuego lento. Cuando el salmón este cocido, escurrir y [+]
Cortar el pescado en forma de cubos y disponerlos en los pinchos, junto a los trozos de pimiento, cebolla, tomate y gambas.Mezclar el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta, remover bien y untar [+]
Lavar y secar bien las truchas. Pasarlas por harina y freír en aceite muy caliente. Reservar.Lavar, picar y cocer las espinacas. Escurrir muy bien y rehogarlas en aceite con el ajo y los frutos [+]
Retirar las espinas de las sardinas y aplastarlas con un tenedor. Mezclarlas con un poco de aceite de la lata y con la mantequilla ablandada.Extender una capa de esta mezcla sobre la mitad de las rebanadas [+]
Cortar el rape en trozos grandes. Sofreír la cebolla y cuando empiece a estar dorada, añadir el rape; apartar un momento del fuego para añadirle el coñac y volver a freír.Añadir los tomates pelados y [+]
Sazonar los filetes de merluza con sal y pimienta y rociarlos con zumo de limón.Ablandar la mantequilla y añadir el perejil picado. Mezclarlo Bien.Poner entre dos filetes de merluza un poco de [+]
Retirar la piel y las espinas de las rodajas de salmón y colocarlas en cuatro platos refractarios previamente engrasados con mantequilla. Rociarlos con zumo de limón y sazonar con sal y pimienta.Mezclar [+]
En el bol de la batidora hacer una salsa mayonesa, con un huevo, aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón y reservarla. Por otra parte, en una cacerola con agua cocer el otro huevo, durante 12 [+]
Ablandar la mantequilla en una cazuela, añadir luego el salmón cortado a tiras finas. Agregar la nata y el cubito de caldo y dejar que cueza durante unos 5 minutos.Hervir la pasta en abundante agua [+]
Mousse de atún
Lasagnette con atún fresco
Ensalada de coliflor y pescado
Ensalada mar y verde
Tartare de besugo y salmonetes
Envueltos de pescado con salsa de que...
Compresión de pulpo con mango
Brochetas de pescado con arroz al cur...
Pastel de espárragos y salmón
Strudel de salmón y calabacín