Lenguado con ensalada agridulce
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 1 raciones
Cómo hacer lenguado con ensalada agridulce paso a paso
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En el bol de la batidora hacer una salsa mayonesa, con un huevo, aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón y reservarla. Por otra parte, en una cacerola con agua cocer el otro huevo, durante 12 minutos. Enfriar, pelar y reservar.
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Pelar la patata y cortarla en cuadraditos. Freírla con aceite bien caliente y reservar en un lugar caliente. A parte, batir otro huevo y rebozar el filete, primero en el huevo y luego en harina y freírlo, escurriéndolo en papel absorbente.
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Lavar la escarola muy bien y partirla. Pelar la naranja, separar los gajos y partirlos en trozos. Mezclar con la escarola, añadiéndole las nueces, aliñiarla con aceite y sal. Colocarla en el plato de servir.
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Anadir el filete de pescado y las patatas. Partir el huevo cocido por la mitad, añadirle un poco de salsa mayonesa, y colocar en el plato también. Decorar con medio limón y unas ramitas de perejil, y servir.
