Recetas de Pescados
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Mariscos
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Cocinar el pescado en agua con sal 5 minutos, quitarle la piel, las espinas y desmenuzarlo. Remojar el pancito en agua o leche y exprimirlo.Luego mezclar con el pescado, perejil, anchoas picadas, 3 [+]
Preparación: Cortar el tocino en pequeñas tiras, pelar y picar los ajos. Luego, colocar ambos ingredientes en un sartén con un poco de aceite y dorar.Una vez que estén dorados agregar las gambas [+]
Preparación: En un sartén con la mitad de la manteca a fuego bajo saltear los echalotes a punto de transparencia, agregamos la centolla finamente picada, cocinamos un minuto y luego agregamos la crema, [+]
Preparación: Desmenuzar el salmón. Aparte en una cacerola mezclar la harina, la sal, el azúcar, la mostaza, las yemas, la manteca, la leche y el vinagre. Revolver sobre el fuego a baño maría hasta que [+]
Preparación: Poner el pescado en un bol. Agregar el pan, los huevos y las cebollas picadas, sazonar con sal, pimienta y pimentón. Mezclar bien todos los ingredientes y formar las terrinas. Dorarlas en [+]
Preparación: Poner el puerro y la zanahoria en una cazuela y cubrirlos de agua. Limpiar y vaciar las truchas, salarlas ligeramente por dentro y colocar en un cesto metálico sobre la cazuela. Cocer de 5 a [+]
Preparación: Hervir la carne de cangrejo en el caldo de pescado, el jugo de limón, el laurel y la sal. Preparar la salsa con la crema y el vino blanco. Freir con la manteca y añadiendo al final, la [+]
Retirar las conchillas de las ostras y colocarlas sobre un papel absorbente.Envolver cada ostra en una tajada de panceta e insertarlas en las brochettes.Asar a fuego bien fuerte (puede ser en la parrilla [+]
Preparación:Mezclar en un bol la sal junto con el azúcar y la pimienta. Frotar con esta mezcla los fieletes de merluza y colocar sobre una hoja de papel manteca.Armar una pila colocando ramitas de [+]
Se agrega en un bowl el huevo, la sal, pimienta, salsa de soya y sal de ajo y se revuelve bien.Se lavan los filetes de pescado, se pasan por el huevo y harina y se fríen en aceite. [+]
Preparación:Salpimentar los filetes y reservar.Cortar la cebolla y el puerro en juliana y disponerlos en un bol con el azúcar y un trocito de manteca. Cubrir.Cocinar 5' al 100% de potencia. Luego [+]
Limpiar bien los mejillones, raspándolos bajo el chorro de agua fría y poner en una cacerola con agua al fuego, para que se abran.Poner los langostinos en otra cacerola al fuego, con un poco de agua con [+]
Besugo con salsa de almejas
Bocaditos con salmón
Buñuelos japoneses
Dorado grillado
Truchas con almendras
Mousse de atún
Lasagnette con atún fresco
Ensalada de coliflor y pescado
Ensalada mar y verde
Tartare de besugo y salmonetes