Mousse de salmón

Name: Mousse de salmón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 3 tazas de salmón cocido.; 1 y 0.5 cucharadita de azúcar.; 0.5 cucharada de harina.; 1 cucharadita de mostaza.; 2 yemas.; 1 y 0.5 cucharada de manteca derretida.; 0.75 taza de leche.; 1 cucharada de gelatina sin sabor.; 2 cucharadas de agua fría.; Sal a gusto.

Enviada por Abuela · 9 de agosto de 2007

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

3 tazas Salmón cocido
1 ½ cucharaditas Azúcar
½ cucharadas Harina
1 cucharadita Mostaza
2 Yema de huevo
1 ½ cucharadas Mantequilla derretida
¾ tazas Leche
1 cucharada Gelatina
2 cucharadas Agua fría
Sal a gusto

Cómo hacer mousse de salmón paso a paso

Desmenuzar el salmón. Aparte en una cacerola mezclar la harina, la sal, el azúcar, la mostaza, las yemas, la manteca, la leche y el vinagre.
Revolver sobre el fuego a baño maría hasta que se espese.
Agregar la gelatina previamente remojada en el agua fría y revolver hasta que se disuelva.
Mezclar con el salmón desmenuzado y vertir en un molde mojado con agua fría.
Colocar en la heladera hasta que esté firme. Desmoldar y adornar la fuente a gusto.