Trucha al Vapor con Salsa Tártara
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,4 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para la salsa
- 3 Huevo duros
- 4 cucharadas Aceite
- 2 cucharadas Vinagre
- ½ Ralladura de limón
- 1 cucharadita Mostaza
- 1 cucharadita Harina de maíz
- 1 cucharada Perejil fresco picado
Cómo hacer trucha al Vapor con Salsa Tártara paso a paso
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Poner el puerro y la zanahoria en una cazuela y cubrirlos de agua.
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Limpiar y vaciar las truchas, salarlas ligeramente por dentro y colocar en un cesto metálico sobre la cazuela.
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Cocer de 5 a 7 min. hasta que la espina de la trucha se desprenda con una ligera presión. Disolver la harina de maíz en una taza de agua tibia.
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Poner en el vaso de la batidora, los huevos cortados a trocitos, la ralladura de limón, la mostaza, el vinagre y la harina de maíz disuelta. Batir mientras se va incorporando el aceite.
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Una vez ligada la salsa, rectificar de sal e incorporar el perejil picado. Retirar la piel, la espina central y la cabeza de las truchas.
