Albóndigas de pescado

Name: Albóndigas de pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 0.5 kg de pescado de carne firme; 0.5 taza de perejil picado; un pancito mediano del día anterior; 2 anchoas; 3 cdas de pan rallado; 3 huevos; 1 cda de harina; Sal; Pimienta; Pan rallado; Aceite para freir

Enviada por Abuela · 14 de agosto de 2007

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ kilogramos Pescado de carne firme
½ tazas Perejil picado
1 Pan mediano del día anterior
2 Anchoas
3 cucharadas Pan rallado
3 Huevo
1 cucharada Harina
Sal
Pimienta
Pan rallado
Aceite para freir

Cómo hacer albóndigas de pescado paso a paso

Cocinar el pescado en agua con sal 5 minutos, quitarle la piel, las espinas y desmenuzarlo. Remojar el pancito en agua o leche y exprimirlo.
Luego mezclar con el pescado, perejil, anchoas picadas, 3 cucharadas de pan rallado, 2 huevos, harina, sal y pimienta. Amasar bien los ingredientes y formar bolitas del tamaño de un huevo chico.
Pasarlas por el huevo restante apenas batido con sal y pimienta, luego por el pan rallado y freirlas en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel y servir con una ensalada y gajos de limón