Trucha marinada

Cómo hacer Trucha marinada

Preparación:

Mezclar en un bol la sal junto con el azúcar y la pimienta. Frotar con esta mezcla los fieletes de merluza y colocar sobre una hoja de papel manteca.

Armar una pila colocando ramitas de estragón y encima un filete, otras 2 hojas de estragón y otro filete, alternando de esta forma las capas hasta terminar con el estragón.

Envolver todo en el papel y dejar descansear en la heladera durante 1 o 2 días.

Servir los filetes cortados en pedazos de 1 dedo de espesor y espolvoreados con hojitas frescas de estragón junto con pan negro enmantecado