Volovanes de Cangrejo
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
4 caparazones de cangrejo1/2 litro de caldo de pescado
1 cucharada de crema
125 gr. de carne de cangrejo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vino blanco seco
1 hoja de laurel
40 gr. de manteca
30 gr. de harina
Unas ramitas de eneldo
Sal
Cómo hacer Volovanes de Cangrejo
Preparación:Hervir la carne de cangrejo en el caldo de pescado, el jugo de limón, el laurel y la sal. Preparar la salsa con la crema y el vino blanco.
Freir con la manteca y añadiendo al final, la harina para espesarla. Sazonar con sal. Poner la carne de cangrejo repartida en los caparazones, cubriendo con la salsa de crema preparada. Introducir en el horno durante 10 min. a 180º.
Servir recién hechos decorados con unas ramitas de eneldo.
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