Recetas de Vegetarianas
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Calentar el horno a 180°. Cortar los puerros en rodajas, (sólo la parte blanca) y ponerlas en una sartén antiadherente, mojándolas con un poco de agua (sin aceite). Sazonar con sal y bañar con el [+]
Poner los frijoles en un bol, cubrirlos con agua y dejarlos en remojo durante 12 horas o toda la noche. Pasado el tiempo de reposo, escurrirlos y cocinarlos en abundante agua, junto con el romero y la [+]
Pelar, limpiar y lavar muy bien todas las verduras. Cortar los pimientos en tiras, la berenjena en rodajas, los calabacines a lo largo, en rebanadas un poco gruesas, y las cebollas a la mitad. Reservar [+]
Lavar las berenjenas y pelarlas parcialmente, retirando solo algunas tiras de piel. Cortarlas en rodajas de aproximadamente un centímetro, acomodarlas en una placa de horno y rociarlas con un hilo de [+]
Escurrir los tomates y cortarlos en trozos grandes. Lavar los pimientos y cortarlo en tiras, eliminando las semillas y los filamentos; lavar las berenjenas y cortarlas en cubos.Calentar en una cacerola 4 [+]
Cortar las puntas a las habichuelas verdes y cocinarlas al vapor. Cuando estén tiernas, retirar del fuego y dejar que se enfríen.Poner la leche en una cacerola con una pizca de sal, la nuez moscada [+]
Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas, acomodarlas en un colador, salarlas y dejar que pierdan el agua de vegetación.Secar las berenjenas y freírlas en una sartén con aceite caliente. Escurrir [+]
Pelar las judías planas y cortarlas en dos o tres trozos, luego cocinarlas al vapor.Mientras tanto, preparar la salsa: en una cacerola poner la leche, el caldo, la salsa de soja, la harina, una pizca de [+]
Pelar las judías planas, cortarlas al medio y cocinarlas al vapor, un poco “al dente”.En una cacerola derretir la mantequilla a baño maría, salar y agregar el ajo, una cda. colmada de cebollino, una [+]
Lavar los calabacines, secarlos y retirar las extremidades.Llevar a ebullición un litro de agua con sal, acidulada con media taza de vinagre, y un manojo de perejil.Hervir los calabacines en el agua, y [+]
Hervir las verduras por separado, y escurrirlas. En un bol, desmenuzar el pan con una cucharada de vinagre y luego procesarlo junto con las anchoas, el ajo, las alcaparras y piñones, las yemas de huevo [+]
Hervir las patatas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas; luego escurrirlas y reducirlas a puré sin ningún agregado de mantequilla o leche. Lavar los tomates, cortarles una tapa y ahuecar [+]
Ensalada de Tofu
Risotto primavera
Pasta alla carrettiera
Rollo vegetariano con calabaza y cham...
Hamburguesa de quinua y berenjena
Habichuelas verdes gratinadas
Corona navideña
Guarnición primavera
Tomates confit
Brocheta verde