Tomates rellenos con patata y hierbas gratinados
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Tomates pequeños
- 1 atado Rúcula
- 1 taza Queso parmesano rallado
- 1 atado Cebollino
- 3 Patatas medianas
- 1 Ralladura de limón
- Menta fresca
- Aceite de oliva
Cómo hacer tomates rellenos con patata y hierbas gratinados paso a paso
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Hervir las patatas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas; luego escurrirlas y reducirlas a puré sin ningún agregado de mantequilla o leche.
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Lavar los tomates, cortarles una tapa y ahuecar todo su interior. Salarlos un poco y ponerlos a escurrir boca abajo, sobre una rejilla, para que suelten el exceso de agua.
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Mezclar el puré de patatas con las hierbas picadas, la ralladura de limón, un toque de aceite de oliva y salpimentar.
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Secar el interior de los tomates con papel absorbente, para retirar el exceso de sal. Rellenarlos con el puré de hierbas.
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Por último, colocar el queso parmesano por encima y llevar a horno fuerte hasta que los tomates estén cocidos y la cubierta esté dorada.
