Verduras en salsa verde
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
12 zanahorias baby (nuevas, de temporada)
2 atados de espinaca
4 patatas baby
20 gr. de piñones
2 filetes de anchoas
1 diente de ajo
20 gr. de alcaparras
2 huevos duros (sólo las yemas)
10 hojas de albahaca
1 manojo de perejil
1 rebanada de pan
Vinagre
Sal
Pimienta
Aceite
Cómo hacer Verduras en salsa verde
Hervir las verduras por separado, y escurrirlas.
En un bol, desmenuzar el pan con una cucharada de vinagre y luego procesarlo junto con las anchoas, el ajo, las alcaparras y piñones, las yemas de huevo duro, la albahaca y el perejil.
Ir agregando en forma de hilo 1/2 vaso de aceite, salpimentar e incorporar 2 cucharadas de agua hirviendo; procesar nuevamente y verter la salsa sobre las verduras hervidas.
Este plato se puede servir, al gusto, frío caliente.
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