Ensalada de frijoles y cebolla

Ensalada de frijoles y cebolla

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

200 gr. de frijoles secos
2 cebollas
1 ramita de romero
1 ramita de mejorana
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Cómo hacer Ensalada de frijoles y cebolla

Poner los frijoles en un bol, cubrirlos con agua y dejarlos en remojo durante 12 horas o toda la noche.

Pasado el tiempo de reposo, escurrirlos y cocinarlos en abundante agua, junto con el romero y la mejorana durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, hasta que estén bien tiernos.

Pelar la cebolla, cortarla en aros y rehogar durante 5 minutos en una sartén a fuego lento, con 4 cucharadas de aceite, revolviendo a menudo para evitar que se dore.

Escurrir los frijoles y colocarlos en un bol, sazonar con sal y agregarles la cebolla salteada, añadir abundante pimienta y servir.

Consejo: para evitar que los frijoles se rompan o pierdan su piel, se deben hervir a fuego suave, evitando los borbotones.

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