Recetas de Vegetarianas
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Picar la cebolla, el diente de ajo y el pimiento morrón. Dorar todo en una sartén con una base de aceite de oliva hasta que las verduras estén tiernas. Agregar luego los tomates trozados (pueden pelarse [+]
Precalentar el horno a 180° C.Cortar la calabaza en cubos y cocinarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén cocidos y dorados. Luego, colocarlos en un bol y agregar allí los [+]
Pelar la calabaza, cortarla en cubos y hervirla (también puede cocinarse en el horno para que quede más seca). Una vez cocidas, hacerlas puré y escurrirlas bien. Volcar el puré de calabazas en un bol, [+]
Cortar los hinojos en lonjas bien finitas (puede ayudarse con una mandolina), y grillarlos de ambos lados sobre una plancha bien caliente, sin materia grasa. Para la salsa verde, poner las hojas de menta, [+]
Cortar los aguacates al medio, retirarles la semilla y procesar la pulpa con el queso blanco, el cebollino, el jugo y la ralladura de limón y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y poner en un [+]
Limpiar la col separando las primeras hojas exteriores y eliminación las costas demasiado duras. Lavar las hojas con agua corriente y dejar escurrir en un colador; luego cortarlas en tiras de [+]
Cortar en juliana calabacín y ponerlo en un colador con un peso encima, durante unos 30 minutos, hasta eliminar totalmente el agua de vegetación. Escurrir todo y poer en un bol junto con la cebolla muy [+]
Remojar los garbanzos toda la noche. En una olla a presión, preparar un sofrito con la cebolla, la zanahoria, el apio y la ralladura de limón; agregar un poco de sal. Añadir los garbanzos y sazonar con [+]
Acomodar los pimientos, enteros y lavados, sobre una asadera, para asarlos en el grill del horno. Cocinarlos hasta que la piel se ponga negra. Retirar del horno y guardarlos en una bolsa plástica hasta [+]
Limpiar 500 gr. de champiñones de tamaño parejo con un paño húmedo. Reservar. Preparar un aliño, mezclando jugo de 1 limón colado con 2 dientes de ajo picados, 1 cdta. de azúcar, 1 guindilla roja [+]
Coloque el huevo en el mixer o la licuadora, agregue vinagre, sal y alcaparras hasta unir. Con el motor andando añada gradualmente el aceite. Corte la col al medio, retire el centro duro y corte en finas [+]
Pele los tomates y córtelos en cuartos. Quite las semillas y acomode sobre una placa forrada con papel aluminio. Esparza el ajo picado y el tomillo. Espolvoree con el azúcar, salpimiente y rocíe con [+]
Zanahorias aliñadas
Buñuelos de puerro y garbanzos
Quiche de puerros
Ensalada con garbanzos y cebolla
Ensalada de patatas con zanahoria
Mostacholes al picante
Rolls de tomate y vegetales
Hamburguesas de garbanzos
Caponata siciliana