Hinojos grillados con salsa verde
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Hinojo
Para la salsa verde
- 1 puñado Menta hojas
- 1 puñado Albahaca hojas
- 1 ramito Perejil
- 1 diente Ajos
- 2 cucharadas Alcaparras
- 1 cucharada Mostaza de dijon
- Vinagre de vino tinto
- ½ tazas Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer hinojos grillados con salsa verde paso a paso
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Cortar los hinojos en lonjas bien finitas (puede ayudarse con una mandolina), y grillarlos de ambos lados sobre una plancha bien caliente, sin materia grasa.
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Para la salsa verde, poner las hojas de menta, de albahaca y perejil bien lavadas y secas en una procesadora.
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Agregar el diente de ajo pelado (retirar el brote verde interior, si lo tuviera), las alcaparras, la mostaza de Dijon, unas gotas de vinagre de vino tinto y el aceite de oliva.
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Salpimentar a gusto y procesar hasta conseguir una pasta homogénea. Debe quedar de la consistencia del pesto. Se puede aligerar con un poco de agua para que corra mejor.
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Servir los hinojos grillados y calientes, con la salsa verde por encima.
