Hinojos grillados con salsa verde

Hinojos grillados con salsa verde

Añadir a favoritos
  • Autor:
  • Puntuacíon:
  • Más recetas:

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 hinojos

Para la salsa verde:
1 puñado de hojas de menta
1 puñado de hojas albahaca
1 ramito de perejil
1 diente de ajo
2 cdas. de alcaparras
1 cda. de mostaza de Dijon
Gotas de vinagre de vino tinto
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta

Cómo hacer Hinojos grillados con salsa verde

Cortar los hinojos en lonjas bien finitas (puede ayudarse con una mandolina), y grillarlos de ambos lados sobre una plancha bien caliente, sin materia grasa.

Para la salsa verde, poner las hojas de menta, de albahaca y perejil bien lavadas y secas en una procesadora.

Agregar el diente de ajo pelado (retirar el brote verde interior, si lo tuviera), las alcaparras, la mostaza de Dijon, unas gotas de vinagre de vino tinto y el aceite de oliva.

Salpimentar a gusto y procesar hasta conseguir una pasta homogénea. Debe quedar de la consistencia del pesto. Se puede aligerar con un poco de agua para que corra mejor.

Servir los hinojos grillados y calientes, con la salsa verde por encima.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios