Salsa pomodoro

Cómo hacer Salsa pomodoro

Picar la cebolla, el diente de ajo y el pimiento morrón. Dorar todo en una sartén con una base de aceite de oliva hasta que las verduras estén tiernas.

Agregar luego los tomates trozados (pueden pelarse previamente pero no es indispensable), el azúcar y las hierbas aromáticas. Saltear a fuego vivo durante 2 o 3 minutos y luego bajar el fuego a mínimo.

Continuar la cocción a fuego bajo durante una hora, incorporando agua de a poco, mientras se cocina. Debe resultar una salsa espesa y de color intenso.

Esta salsa base puede enriquecerse con distintos ingredientes como setas secas, olivas verdes o negras y también anchoas o sardinas para darle un sabor completamente distinto.