Col guisada
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer col guisada paso a paso
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Limpiar la col separando las primeras hojas exteriores y eliminando las costas demasiado duras. Lavar las hojas con agua corriente y dejar escurrir en un colador; luego cortarlas en tiras de aproximadamente 1 cm y dejarlas sumergidas en agua fría durante media hora.
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Pelar la cebolla, el ajo y limpiar el apio, lavar todo y picar a mano con un cuchillo o con un procesador de alimentos.
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En una sartén antiadherente con bordes relativamente altos, verter un poco de aceite y dejar sofreir el picadillo de verduras; revolver ocasionalmente con una cuchara de madera.
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Escurrir bien para las juliana de col y agregar a la mezcla. Incorporar también los tomates en trozos pequeños, el vinagre, la hoja de laurel, el extracto vegetal y un poco de agua, lo necesario para cocinar.
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Deje cocinar por unos 40 minutos, revolviendo de tanto en tanto y teniendo la olla tapada. La preparación estará lista cuando el repollo esté tierno y haya absorbido el agua; si durante la cocción nota la presencia de una gran cantidad de agua, continuar la cocción con la sartén destapada.
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Antes de servir, añadir un poco de pimienta, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
