Bruschetta de pimientos

Cómo hacer bruschetta de pimientos paso a paso

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   Acomodar los pimientos, enteros y lavados, sobre una asadera, para asarlos en el grill del horno. Cocinarlos hasta que la piel se ponga negra.

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   Retirar del horno y guardarlos en una bolsa plástica hasta que enfríen. Cuando estén fríos, pelarlos, cortar por el medio y a lo largo, retirar las semillas y las membranas blancas que se encuentran en el interior; luego cortarlos en tiras finas.

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   Colocar en un bol, las tiras de pimientos y la cebolla picada cortada en aros y ligeramente blanqueada, para eliminar el sabor fuerte.

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   Condimentar con sal, aceto balsámico, aceite de oliva, el diente de ajo picado bien fino y las alcaparras escurridas.

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   Cortar rebanadas de pan de campo y pincelarlas con aceite de oliva. Acomodarlas sobre una asadera y tostarlas en horno suave.

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   Distribuir sobre las tostadas 1 cda. de las verduras condimentadas. Servir.

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   Consejo: si no le agrada el contraste con la cebolla cruda, puede hornearla junto con los pimientos, entero o cortada en mitades. Otra opción es saltearla en una sartén con un poco de aceite de oliva.

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   Estas bruschettas también quedarán deliciosas espolvoreándolas con un poco de queso rallado grueso, antes de hornearlas.