Tomates confit

Tomates confit

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 kg de tomates perita
100 cc de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo
3 dientes de ajo
1 cda de azúcar
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer Tomates confit

Lavar los tomates; cortarlos por la mitad a lo largo, retirar las semillas y colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.

Pelar los dientes de ajo, cortados en tiras y distribuirlos sobre los tomates; espolvorear con el azúcar y una pizca de sal y pimienta.

Llevar la bandeja a un horno precalentado a 160 grados y dejar cocer por espacio de una hora y media.

Antes de utilizarlos aderezar los  tomates confit  con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perfumarlos con hojas de tomillo.

Como pelar los tomates

1. Con un cuchillo filoso, corte en cruz la base de los tomates.
2. Colóquelos en una cacerola con agua hirviendo y déjelos sumergidos 1 minuto
3. Retírelos con una espumadera y sumérjalos en un bol con agua y hielo.
4. Luego, con la ayuda de un cuchillo, desprenda en forma suave la piel.

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