Tomates confit

Cómo hacer Tomates confit

Lavar los tomates; cortarlos por la mitad a lo largo, retirar las semillas y colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.

Pelar los dientes de ajo, cortados en tiras y distribuirlos sobre los tomates; espolvorear con el azúcar y una pizca de sal y pimienta.

Llevar la bandeja a un horno precalentado a 160 grados y dejar cocer por espacio de una hora y media.

Antes de utilizarlos aderezar los  tomates confit  con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perfumarlos con hojas de tomillo.

Como pelar los tomates

1. Con un cuchillo filoso, corte en cruz la base de los tomates.
2. Colóquelos en una cacerola con agua hirviendo y déjelos sumergidos 1 minuto
3. Retírelos con una espumadera y sumérjalos en un bol con agua y hielo.
4. Luego, con la ayuda de un cuchillo, desprenda en forma suave la piel.