Rostí de calabacines
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Rostí de calabacines

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

5-6 calabacines grandes
1/2 cebolla
1 huevo
50 gr. de queso parmesano
2 cdas. de harina
1 cdta. de pimentón picante
Sal y pimienta al gusto
3 cdas. de aceite de oliva virgen

Cómo hacer Rostí de calabacines

Cortar en juliana calabacín y ponerlo en un colador con un peso encima, durante unos 30 minutos, hasta eliminar totalmente el agua de vegetación.

Escurrir todo y poer en un bol junto con la cebolla muy picada.

Agregar el queso parmesano, el huevo y el pimentón, remover y condimentar con sal y pimienta

Si la mezcla estuviera muy blanda, añadir un par de cucharadas de harina.

Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén y cocine la preparación por cucharadas, durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, hasta que se desprendan fácilmente del fondo y estén dorados.

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