Rostí de calabacines

Name: Rostí de calabacines
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 5-6 calabacines grandes; 0.5 cebolla; 1 huevo; 50 gr. de queso parmesano; 2 cdas. de harina; 1 cdta. de pimentón picante; Sal y pimienta al gusto; 3 cdas. de aceite de oliva virgen

Enviada por Sandra · 25 de marzo de 2015

Tiempo total: 50 min
Preparación: 40 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

5 Calabacines grandes
½ Cebolla
1 Huevo
50 gramos Queso parmesano
2 cucharadas Harina
1 cucharadita Pimentón picante
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas Aceite de oliva virgen

Cómo hacer rostí de calabacines paso a paso

Cortar en juliana calabacín y ponerlo en un colador con un peso encima, durante unos 30 minutos, hasta eliminar totalmente el agua de vegetación.
Escurrir todo y poer en un bol junto con la cebolla muy picada.
Agregar el queso parmesano, el huevo y el pimentón, remover y condimentar con sal y pimienta
Si la mezcla estuviera muy blanda, añadir un par de cucharadas de harina.
Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén y cocine la preparación por cucharadas, durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, hasta que se desprendan fácilmente del fondo y estén dorados.