Ensalada de coles (coleslaw)
Enviada por Sandra ·
Esta ensalada es ideal para acompañar carnes a la parrilla y barbacoas.
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Col
- 2 Cebolla sde verdeo finamente cortada 2
- ½ tazas Perejil hojas
- 8 Rábano finamente cortados 8
- 1 Zanahoria rallada 1
- Pimienta molida a gusto
Para el aderezo
- 1 Huevo 1
- 1 cucharada Vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas Té de alcaparras
- 1 pocillo Aceite vegetal
- Sal y pimienta negra a gusto
Cómo hacer ensalada de coles (coleslaw) paso a paso
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En un mixer o licuadora, coloque el huevo, agregue vinagre, sal y las alcaparras, procese hasta unir. Con el motor en funcionamiento, añada el aceite de a poco, en forma de hilo.
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Corte la col al medio, retire el centro duro y corte las hojas en finas tiras (puede ayudarse con una mandolina). Pele las zanahorias y rállels; lave los rabanitos y córtelosen rodajas muy finas.
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Coloque la col picada en una ensaladera, añada la zanahoria rallada y las rodajas de rabanitos; agregue la cebolla de verdeo picada bien pequeño y el perejil picado.
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Cubra la ensalada de col con el aderezo preparado anteriormente y termine con pimienta negra recién molida.
