Ensalada de coles (coleslaw)

Cómo hacer Ensalada de coles (coleslaw)

En un mixer o licuadora, coloque el huevo, agregue vinagre, sal y las alcaparras, procese hasta unir. Con el motor en funcionamiento, añada el aceite de a poco, en forma de hilo.

Corte la col al medio, retire el centro duro y corte las hojas en finas tiras (puede ayudarse con una mandolina). Pele las zanahorias y rállels; lave los rabanitos y córtelosen rodajas muy  finas.

Coloque la col picada en una ensaladera, añada la zanahoria rallada y las rodajas de rabanitos; agregue la cebolla de verdeo picada bien pequeño y el perejil picado.

Cubra la ensalada de col con el aderezo preparado anteriormente y termine con pimienta negra recién molida.