Recetas de Vegetarianas
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Rehogar la cebolla y el ají picados, en aceite; agregar los tomates concassé, es decir pelados, cortados en cubos y macerados en sal durante 15'; luego lavararlos y colocarlos en la preparación. [+]
Cortar los ajíes en seis partes, a lo largo, retirando las semillas y cortando el cabo. Calentar aceite en una sartén y freír los trozos de morrones. Cuando estén dorados agregar los tomates cortados [+]
Pelar las berenjenas, cortarlas en cuartos a lo largo. Echarlas en agua salada aromada con tomillo y laurel y cocinarlas hasta que se hagan tiernas. Retirarlas y dejarlas escurrir muy bien. Trabajarlas [+]
Se cortan los calabacines en sentido longitudinal, guardando la pulpa, y se ponen a hervir en agua abundante con su correspondiente sal. Aparte, se rehogan en mantequilla las pulpas de los calabacines, [+]
Preparación: Partir las paltas por la mitad y retirarle cada una de las pulpas con una cuchara. Colocarlas en un bol y rociarlas con el jugo de limón. Pisarlas o procesarlas y mezclarlas con la mayonesa. [+]
Limpiar las espinacas y lavarlas bien. Rallar el queso.Pelar la cebolla y el ajo, cortarlos finos y saltearlos en la margarina agregándoles luego las espinacas, sazonando con sal, pimienta y tapar. [+]
Raspar los espárragos y colocarlos en agua salada hirviendo con Pizca de azúcar y hervir -solamente las puntas de unos 12 cm-, hasta que estén tiernas.Escurrir los champiñones y saltearlos en la mitad [+]
Limpiar las hortalizas, lavarlas y cortarlas en trocitos; picar las cebollas y dorarlas en la mantequilla o margarina en una cazuela o cacerola alta; agregar las hortalizas, saltearlas rápidamente y [+]
Separe la coliflor en ramitos y cuézalos durante cdas. minutos en agua salada hirviendo; déjelos escurrir. Mientras tanto pique los tomates, corte los ajíes en tiritas y la cebolla en rodajas finas. [+]
Corte las puntas y las hojas duras de los alcauciles, lávelos y cuézalos en agua salada y acidulada con jugo de limón, durante 30 minutos más o menos. Raspe y lave las zanahorias, luego cuézalas en [+]
Quite la cáscara, filamentos y semillas al zapallo, córtelo en tajadas de un centímetro de grosor. Páselas por el huevo batido con sal, luego por pan rallado y téngalas al frío durante media hora. [+]
Cortar en cuadritos la cebolla y la zanahoria. Pelar un diente de ajo y cortarlo fino. Poner esta preparación a dorar en 3 cucharadas de aceite. Cortar el pimiento en juliana y el calabacin en daditos y [+]
Tortilla de patatas sin cebolla
Hinojos grillados con salsa verde
Lasaña vegetal
Ensalada de pimientos
Cipollata
Chips de zucchini
Croquetas de garbanzos
Quinoa con verduras
Wok vegetariano
Cestas de tomates con cebollas fritas