Chutney de berenjenas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
Cómo hacer chutney de berenjenas paso a paso
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Pelar las berenjenas, cortarlas en cuartos a lo largo. Echarlas en agua salada aromada con tomillo y laurel y cocinarlas hasta que se hagan tiernas. Retirarlas y dejarlas escurrir muy bien.
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Trabajarlas luego con un tenedor hasta hacer un puré. Rociarlo con el jugo de un limón, sal, pimienta y jengibre y luego el aceite de oliva en forma de hilo mientras se mezcla.
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Servir este chutney bien fresco, con cebollas cortadas en rodajas y rebanadas de pan tostadas y untadas con manteca
